Repas de Noël 2024: Meilleures Recettes et Tendances

Le choix d'un menu pour le repas de Noël 2024, traditionnel ou original, gastronomique, chic, et si possible pas cher est, avec la course aux cadeaux, l'un des grands défis émaillant un mois de Décembre déjà bien rempli.

Si l'on peut toujours se fier aux grand classiques à mettre au menu de Noël 2024 que sont les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, le saumon fumé, le foie gras, la dinde farcie aux marrons, la bûche de Noël, il ne faut pas hésiter à en varier les recettes ou accompagnements. C'est aussi l'occasion rêvée de s'autoriser quelques variations qui apporteront le petit grain d'originalité apte à rendre votre repas de fête inoubliable.

Et pour vous prêter main forte en cette période de fêtes de fin d'années 2024-2024, toute l'équipe de BeingSo.com s'est mise en quatre pour dénicher et vous proposer les meilleurs idées de recettes pour un repas de Noël bluffant et pas cher.

Que vous soyez cuisinier du dimanche, accros des émissions de Cyril Lignac, ou chef trois étoiles, voici donc notre sélection de recettes triées sur le volet, de conseils avisés, et d'astuces de grand-mère. Une avalanche d'idées de recettes faciles, rapides et originales pour concocter le parfait menu de Noël 2024.

Pour Noël faites vous le cadeau ...

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Repas de Noël 2024, en apéritif

Qui ne prend pas l'apéro, n'est pas Français! Ne nous le cachons pas, amuse gueule et apéricubes jambon sont pour beaucoup une religion. Il n'est donc pas question de laisser un goût amère à vos invités en les privant arbitrairement de quelques gourmandises sucrées ou salées.

Mais attention! Ces amuse bouches de Noël si gourmands, si tentants, sont les instigateurs implacables d'un piège redoutable: la satiété. Il vous faudra donc prendre garde à privilégier la variété sur la quantité sous peine de souffrir d'invités penauds, trop tôt repus...

En fonction du nombre de plats prévoyez donc de cinq à huit bouchées pour chacun. Et gardez à l'esprit que plus vous approcherez de la limite basse, plus vous vous assurerez d'un repas de Noël réussi.

Préférez le fait-maison

Sachez bannir tranches de saucisson, cacahuètes, noix de cajou, crackers et divers biscuits apéro, pour leur préférer des amuse bouches plus raffinés. Un apéritif de Noël se doit de se démarquer d'un apéritif de tous les jours.

Le fait-maison c'est aussi l'occasion pour toute la famille de mettre joyeusement la main à la pâte. Et c'est d'autant plus important que c'est Noël ...

Voici donc un florilège de recettes Noel 2024 faciles et rapides à réaliser pour pas cher ou presque.

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  L'apéritif de Noël de Philippe Etchebest

  Cette année le chef Philippe Etchebest vous propose de servir un apéritif de Noël original et pas cher, mêlant à la fois du pain avec du beurre d'ail agrémenté de chèvre frais et de figues, des moules gratinées, et des rillettes de truites.

  Découvrez comment réaliser cet apéritif de Noël et épater vos amis sur la chaine Youtube du Chef Etchebest.

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  Rudolph le petit renne

  Rudolph le renne au nez rouge réussira san difficulté à donner une touche originale à votre réveillon. Une adorable boule de fromage, mélange de fromage frais et de gruyère râpé, enrobée de noix de pécans écrasées, couronnée de bretzels. L'assurance d'un repas de Noël mémorable. Découvrez les détails de cette adorable recette de Noël 2024

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  Tartelettes de crevettes, sauce cocktail

  Quelques crevettes décortiquées, coupées en morceau, nageant dans une sauce cocktail (ou de la mayonnaise) viennent garnir de délicieuses tartelettes. Une recette pas chère et facile, idéale comme point de départ d'un menu de fête original.

• Blinis au saumon

  Pour apporter un peu de fraîcheur à votre apéritif, des Blinis tartinés de fromage frais ou de crème fraîche, recouverts d'une tranche de saumon fumé, roulée, saupoudrés de ciboulette ou d'aneth.

• Tartelettes de tomates séchées

  Une recette facile et pas chère, aux couleurs de Noël. De petite tartelettes à base de pâte feuilletée, de tomates séchées, de fromage de chèvre et de persil.

• Mini quiches lorraines

  Cuisinées, comme leur grande soeur, à partir d'un appareil préparé à partir de lait, d'oeufs et de crème fraîche. A relever avec du gruyère, du jambon ou des lardons.

• Canapés au jambon fumé

  De fines tranches de jambon fumé roulées ou simplement chiffonnées sur un tranche de pain de seigle ou de sarrasin viendront apporter un touche d'élégance à votre menu de Noël.

• Verrine betteraves et boursin

  Hautes en couleur, des verrine à base de betteraves et boursin mixé, recouvertes d'une mousse fromagère. Pour apporter à votre repas de noël un côté chic et original. La recette complète

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  Boulettes de chèvre frit à l'estragon et au miel,

  Des amuse-bouches de Noël sucré salé, pannées et arrosées de miel. Simple et original. La recette de Noel.

Les entrées

C'est le moment du repas de Noël où brillent tout particulièrement le foie gras accommodé à toutes les sauces, les huîtres, crabes, crevettes, langoustes, homards et autres crustacés, comme de délicates associations à base de saumon fumé.

Comme pour L’apéritif qui l'aura précédé au menu, préférez des entrées légères en prévision de plats de résistance traditionnellement copieux...

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  L'entrée de Noël 2024 de Philippe Etchebest

  Pour l'entrée de votre menu de Noël 2024e le chef Philippe Etchebest vous propose de réaliser une recette inratable, gourmande et pas chère, et pratique puisque vous pouvez réaliser votre mise en place la veille.

  Découvrez comment réaliser pour votre réveillon de Noël 2024 un épatant velouté de potimarron surmonté d'une petite émulsion café en visionnant la recette en détail.

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  Escargots

  Bon marché et savoureux accompagnés de leur persillade. Attention à choisir des escargots de qualité (évitez les premier prix). A privilégier pour un menu de fête facile et rapide.

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  Les huîtres

  Le plat de Noël par excellence. Généralement dégustées crues avec un filet de jus de citron. A garder au froid et à ouvrir une demi-heure avant dégustation. Videz l'eau des coquilles pour favoriser la production d'une seconde eau plus parfumée. A accompagner, évidemment, de vin blanc ou de champagne.

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  Huîtres, gelée de Champagne

  Accompagnées de toasts au beurre d’algues. Une recette raffinée parfaite pour entamer un repas de Noël 2024 chic et original.

• Pizza de Noël

  Une pizza à base de foie gras, de fines tranches de jambon de Parme, poires, mozzarella, roquette. A partager convivialement entre tous les convives. La recette

• Foie gras aux clémentines

  Quelques tranches de foie gras sur du pain grillé, arrosées d'une réduction de clémentine, viendront avantageusement relever un menu de fête gastronomique. Une recette savoureuse et parfumée.

• Foie gras pané aux noisettes

  Quoi de mieux pour repas de noël traditionnel en famille q'un beau morceau de foie gras, pané de noisettes hachées, poêlé, et accompagné d'un chutney de raisin. La recette de Noël 2024.

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  Mini burger au chutney de figue et foie gras Un burger au foie gras accompagné d'un chutney de figue. Une variation festive du traditionnel burger. Le recette en détails.
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  Foie gras mi-cuit express et chutney de dattes de Cyril Lignac

  Pour cuisiniers avertis puisqu'il faudra maîtriser la cuisson du foe gras. Mais le résultat en vaut la chandelle. La recette en vidéo .

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Les plats de résistances

C'est une évidence: pas de repas traditionnel de Noël sans volaille au menu.

La dinde de Noël est le plat de Noël traditionnel par excellence, non seulement en France, mais également dans de nombreux pays. Pour le diner du réveillon il est, comme vous le savez, de tradition de la servir farcie, le plus souvent d'une préparation à base de chair à saucisse, de pain de mie et de marrons.

Sa viande est maigre, ferme et sèche. Il est à noter que plus une dinde appartient à un espèce de petite taille, plus son goût sera affirmé. Les dindes blanches, qui compte parmi les plus grosses, auront donc un goût moins prononcé.

Il vous faudra compter environ 1 heure de cuisson à 150 degrés par kilo. Il est également recommandé de farcir la dinde la veille du réveillon de Noël. Ceci afin d'obtenir une viande plus fondante.

Le chapon est l'autre star des repas de Noël. Sa viande est à la fois plus ferme et plus tendre. Mais il est également plus gras et plus calorique. Son goût, qui varie selon la durée d'élevage, se révèle plus affirmé et plus fin. Enfin son prix est plus élevé ( de 15 à 20 € le kilo, contre moins de 15 € pour une dinde).

Comptez le même temps de cuisson pour le chapon que pour la dinde.

Dinde de Noël les meilleures recettes 2024

Dinde farcie aux marrons

Avec une farce a base de marrons, pain de mie trempé de lait, et un soupcon de cognac. Une recette plus traditionnelle.

Dinde farcie pochée

La recette de Jean-Pierre Coffe. Farce mariant foies de volaille, gorge de porc et pommes.

Chapon les meilleures recettes de Noël

Chapon aux fruits secs

Un chapon rehaussé d'une farce généreuse et savoureuse alliant lardons, abricots secs, raisin secs et amandes. La recette

Chapon farci au foie gras

Pour votre réveillon de Noël un chapon au foie gras aromatisé aux herbes de Provence et truffes. La recette

Les desserts traditionnels de Noël

Au premier rang desquels figure, vous l'aurez deviné, la légendaire et imparable bûche de Noël.

Heureusement c'est un dessert permettant de nombreuses variations. Si, à la base, il s'agissait d'un biscuit génoise roulée et fourrée de crème au beurre, on peut désormais trouver des bûches de Noël originales de toutes sortes. Elles peuvent, par exemple, être garnies de crèmes, crèmes mousseline, crèmes au mascarpone, crèmes de marron, de mousse aux fruits, de confiture, de gelée, ou glacées.

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Recettes meilleures bûches de Noël 2024

Bûche roulée Chocolat Noisette de Cyril Lignac

Biscuit fourré de pâte à tartiner et noisettes, et glacé de chocolat au lait. La recette

Bûche de Noël au Nutella

Et finalement quoi de mieux qu'une bûche de Noël au Nutella pour venir couronner un menu de fête facile et rapide ?

Succès assuré, plus particulièrement auprès des enfants. La recette.

Bûche de Noël végane

Cette bûche de Noël vegan, sans oeufs, aux framboises, n'est peut-être pas à mettre au menu d'un repas de Noël gastronomique. Mais elle pourrait sans doute conclure un menu simple et original pour le réveillon. La recette

Joyeux Noël 2024 en cuisine et à table!